Карбоксиметилцелюлоза (харч)

Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) - дуже слабка кислота.

Дозволяє задовольнити найвишуканіші задуми кулінарів. Утворювання суспензій, плівкоутворення і зв'язування. Призводить в стійкий стан і стабілізує продукт. Має значну сорбційну ємність і високу ступінь набухання. Має властивість утримання вологи. Згущувач. ---- Це все в радість кухареві. Працює з борошном, молоком, овочами, м'ясом і рибою.

Всі перераховані вище переваги в рівній мірі відносяться і до виробництва косметики, кремів і гелів.

Продукт Е466 безпечний для людини і тварин. Однак, за твердженням деяких джерел, прийом більше 5 гр камеді целюлози сприяє діареї.

---